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alisatys Soupe d’été glacée carotte, lait de coco , cumin, coriandre, gingembre.

Recette du mois : soupe d'été glacée carotte

La recette du mois

Soupe d’été glacée carotte, lait de coco , cumin, coriandre, gingembre.
Ingrédients pour 2

• 300 g de carotte
• 1 oignon blanc
• 1 c a café de graines de cumin moulues
• 1 c a café de graines de coriandre moulues
• 1 c a café de gingembre rape
• 1 pincée de sel
• Le jus d’une demi orange
• 50 cl d’eau
• 6 c a soupe de lait de coco
• 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

• Lavez les carottes, les pelez si necesssaire.coupez les en rondelles.
• Pelez l’oignon, l’émincer.
• Dans une casserole verser un filet d’huile d’olive, mettre les graines moulues, faire revenir quelques instant pour developper leurs odeurs.
• Ajoutez l’eau, les carottes, l’oignon, le gingembre et le sel.
• Porter a ébullition et laisser mijote 15mn environ.
• Mixez la soupe.
• Laissez refroidir, puis la placer au frais.
• Au moment de servir ajouter le jus d’orange et le lait de coco.
• Une autre variante consiste a mixer la soupe avec le lait de coco, c’est également délicieux.
• Vous pouvez servir avec quelques petites graines de courge, tournesol, sésame et de la coriandre fraiche.